新春佳节，湖北家家户户腊味飘香、藕汤暖锅上桌，团圆饭的香气里藏着浓浓的年味。但“吃腊肉会致癌”“藕汤奶白才营养”“海鲜和水果不能同吃”等说法在社交平台流传，让不少市民在享用美食时心生顾虑。近日，湖北网络辟谣推出《鄂小豚探谣》栏目“‘食’话实说”新春街头特辑，走上街头采访市民看法，并结合权威科普拆解饮食误区，为大家送上安心年味指南。

特辑一

                                                                 

                                                    已关注                                                                             关注                                                                 重播                                                        分享                                                                     赞                                                                                                                       关闭观看更多更多退出全屏切换到竖屏全屏退出全屏湖北网络辟谣已关注分享视频，时长00:43

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鄂小豚探谣|腊肉致癌、藕汤必奶白？这些“年味误区”真相来了

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对于腊肉是否致癌，很多市民持不同观点：“从小到大吃腊肉都没事，应该不会致癌！”“腊肉里面有亚硝酸盐，还是适量吃为好。”腊肉烟熏火烤长时间存放，应该有致癌成分。”。

辟谣：合格腊肉偶尔食用，致癌风险极低。腊肉中的亚硝酸盐是腌制必需的防腐剂，国家食品安全标准对其含量有严格限制，正规渠道购买的腊味均符合安全要求。专家建议，腊肉可搭配青椒、青蒜等蔬菜食用，高血压、心脏病患者及健康人群均不宜过量食用。

特辑二

                                                                 

                                                    已关注                                                                             关注                                                                 重播                                                        分享                                                                     赞                                                                                                                       关闭观看更多更多退出全屏切换到竖屏全屏退出全屏湖北网络辟谣已关注分享视频，时长00:41

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藕汤作为湖北团圆饭的硬菜，“熬成奶白色才香、营养才足”的说法深入人心。街采中，大多数人认为“肉质经过熬煮之后，精华都浓缩在汤里，熬成奶白色才更有营养”。

辟谣：藕汤呈现奶白色与营养价值无关，而是汤中脂肪微粒被蛋白质微粒包裹，经光的散射形成的视觉效果。汤越浓越白，意味着嘌呤和脂肪含量越高，对血尿酸高及减脂人群并不友好。

特辑三

                                                                 

                                                    已关注                                                                             关注                                                                 重播                                                        分享                                                                     赞                                                                                                                       关闭观看更多更多退出全屏切换到竖屏全屏退出全屏湖北网络辟谣已关注分享视频，时长00:53

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“海鲜和水果一起吃会产生剧毒”的说法，让不少家庭聚餐时格外谨慎。有市民坚信“海鲜寒性、水果酸性，混吃会拉肚子”，也有市民分享“海鲜水果混吃，啥事没有”。

辟谣：海产品中的砷化合物本身无毒，与维生素C反应生成有毒物质的前提是“高剂量摄入”，日常饮食中适量食用海鲜和水果，不仅安全还能丰富营养、解腻爽口。

湖北过年，腊味香、藕汤暖、海鲜鲜，这些老味道藏着团圆的甜！网传的误区，可别再当真啦！偶尔吃合格腊味无负担，藕汤清透也营养，海鲜配水果解腻又安全，健康吃才是新年好滋味！