云上大冶报道（记者 但超）9月1日和8日，由市商务局牵头举办的2025年“楚大厨”培训班先后在湛月云居酒店、老传统酒店举行，通过持续塑造“楚大厨”品牌，加强餐饮人才队伍建设，培育和弘扬特色美食文化，服务全市餐饮产业高质量发展。全市餐饮从业者等近百人参加培训。

开班前，湖北楚菜大师黄金池作动员讲话，他说：“楚菜是湖北饮食文化的根脉，承载着千年烟火记忆。希望大家以空杯心态潜心学习，真正读懂楚菜、深研楚菜、传承楚菜，让这碗‘老味道’焕发新光彩。”随后，楚菜大师张鹤奎以“楚菜的概念与特点”为题，从楚菜历史渊源切入，系统阐释了楚菜“原汁原味、讲究火候、擅长蒸煨、汁浓芡亮”的独特风格，以及“鲜、香、嫩、滑、爽”的五大风味特征，结合经典菜品实例，将楚菜烹饪精髓娓娓道来，学员们边听边记，踊跃提问。

据悉，本次培训为期一个月，邀请了大冶市烹饪酒店行业协会、全市知名餐饮企业等单位负责人参加。培训涵盖楚菜经典名菜制作、创新菜品研发、食材选配等核心内容，采用“理论+实操”教学模式，学员经考核合格后将获湖北省商务厅认证的“楚大厨”资格证书。

一审：璩　靓

二审：周春明

三审：朱树松